Mercimekli Köfte

Malzemeler : 1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2-3 dal taze soğan
yarım demet maydanoz
1 dolu yemek kaşığı biber şalçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
isteğe göre tuz
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı :Mercimekler yıkanıp tencereye alınır üzerini
geçecek kadar su eklenip kısık ateşte pişirilir,pişmeye
yakın biber salçasıve baharatlar eklenip suyu çektirilir.
Ocaktan alınıp bulgur ilave edilip demlenmeye bırakılır.
Bu arada kuru soğan ince doğranıp zeytinyağında hafif
pembeleştirilir.Taze soğan ve maydanozlar doğranır.
Mercimekler bir tepsiye alınıp ince doğranmış sarımsak-
lar eklenip biraz yoğrulur,taze soğan ,maydanoz eklenip
üzerine pembeleştirilmiş soğan dökülüp iyice harmanlanır
ve şekil verilip servis edilir.