Şumralı Pişi

Işte en sevdiğim tatlardan BİTANESİ bunuda bilmeyenimiz yoktur ama ben biraz fark kattım kesinlikle böyle denemenizi tavsiye ederim.Mantı tadında nefis bir pisi (hamur KIZARTMASI) haftasonu yaptığım pratik tatlardan .... Bir yedim pir yedim valla 3 ayın acısını çıkardım bunları yapıpta yememek olmazdı hele sosla olunca oooooo değmeyin keyfime işte bence tarifi .... Soslu tatları yedi herkese şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler: 3 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yumurta

1 kaşığı iri dövülmüş şumra (ANASON) tatlı

Yarım paket kabartma tozu

yeteri kadar tuz

alabildiğine un

kızartmak için zeytinyağı

Üzeri için: sarımsaklı yoğurt ve salça sos

Yapılışı: Malzemelerin hepsi karıştırılır alabildiğine un konup kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır 10 dk.dinlendirilip MERDANE ile açılır Kalıp ile veya bıçak ile verev verev kesilip zeytinyağında kızartılır.Sarımsaklı yoğurt ve salça sosla servis edilir.

50.P.D.Ç.Etkinliği Ve Kömbe

Gaziantepte yine çok yapılan bir börek çeşidi bu aralar aldım başımı
gidiyorum bakalım sonu nereye varacak.Valla etkinlik hızına yetişmeye çalışıyorum.Bu tarifimi bu haftaki 50.PDÇ.Etkinliği ev sahibi Nursen-yemek.blogspot.com arkadaşımıza gönderiyor bol katılımlı bir etkinlik OLMASINI diliyorum.

Hamuru için: 2 su bardağı su

1 su bardağı süt
1 kuru veya yaş maya paket
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un hepsi karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında
bir hamur yapılıp en az 2 saat mayalanmaya bırakılır.
Not: Yada fırından 4 tane Mayalı ekmek hamuru alınır.

İç Malzemesi: 300 gr kıyma
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz, pulbiber, karabiber
1 kahve fincanı kadar zeytinyağı

Yapılışı:

1. Tavaya zeytinyağı konur kıyma ilave edilip biraz kavrulur.Küp küp doğranmış soğan ve tuz ilave edilip soğanlar pembeleşene kadar kavrulur biber salçası eklenip bir iki çevrilir Baharatlar ve maydanoz eklenip altı kaptılır.
2. Mayalanan hamur tepsiye yetecek kadar ikiye ayrılır 1.hamur oklava ile tepsi büyüklüğünde açılıp az yağlanmış tepsiye yavaşça serilir iç malzemesi üzerine dökülüp yayılır.2.hamurda oklava ile açılıp harcın üzerine serilir.Üzerine Çok az zeytinyağı sürülüp ısıtılmış 180'c fırında üzeri kızarana kadar pişirilip sıcak veya ılık olarak servis edilir.

Afiyet şeker olsun ......

Yöresel Bir Lezzet Biberli Ekmek

Artık memleketimin tariflerine geçeceğim yavaş yavaş aslında tandırda yapilirken başında durup sıcak sıcak yemek vardı ama ne yapalım artık bunla yetineceğim mecbur çayın yanında mis gibi iştah açıcı bir lezzet işte tarif nefis.

Malzemeler: 1 kilo taze çökelek veya lor
3 adet kuru soğan
1 adet ince doğranmış domates
2 yemek kaşığı biber salçası
3-4 yemek kaşığı kuru zahter (kekik) yada bulunabilirse tazesi
1 çay kaşığı Kimyon
1 çay bardağı susam
1 tatlı kaşığı kezbara
yeteri kadar zeytinyağı
Mayalı ekmek hamuru
Malzemenin hepsi karıştırılıp tabak büyüklüğünde açılan Mayalı ekmek hamuruna bir miktar sürülür ısıtılmış 170 'C fırında yaklaşık 30-35 dk. pişirilip sıcak servis edilir.
Yada taş fırına gönderilip pişittirilir.Kalan Biberli ekmekler derin dondurucuda muhafaza edilebilir daha sonra mikrodalgada, fırında veya tost Makinasında ısıtılır acil zamanlarda çok iyi oluyor.

Afiyet olsun .......

Minişlerin hafta sonu ziyafeti Ekmek Pizzası....

Minişlerim Sabah Sabah pizza isteyince hemen mutfağa daldım
Sabah arada Bulasın hazırda pizza hamuru, tabi Bayat ekmekleri
değerlendirmenin en iyi yollarından bir tanesi bence pizza
hem pratik hem çok lezzetli valla afiyetle indirdik mideye
Rejim falan gitti zaten Bu Hafta Darısı önümüzdeki haftaya
inşallah.Ama gerçekten nefis olmuştu hmmmmm ....

Malzemeler: 1 adet bayat ekmek

Yarım kangal sucuk

1 çay bardağı Siyah Zeytin (Çekirdeksiz)

1 kase kaşar

1 adet domates

1-2 adet yeşil biber

1 yumurta

3 yemek kaşığı süt

3 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz, karabiber ve kekik

Yapılışı:

Malzemelerin hepsi küp küp doğranıp iyice harmanlanır.

Dilimlenmiş bayat ekmeklerin üzerine paylaştırılıp

200'c ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirilip sıcak servis

edilir.

Afiyet olsun .......

Pizza

Hamuru : 1,5 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
alabildiğine un

Şalça sos : 1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı su

Üzeri için : Sucuk,salam,sosis
domates,yeşil ve kırmızı biber
siyah zeytin ve kaşar.
isteğe göre mısır,mantarda eklenebilir.

Yapılışı : Zeytinyağı hariç hamur malzemesinin hepsi
karıştırılıp yumuşak bir hamur yapılır.Son olarak
zeytinyağı eklenip hamur iyice yoğrulup mayalandırılır.
Hamur mayalandıktan sonra tepsiye açılır salça sos
hazırlanıp hamura sürülür.Üzerine sırasıyla malzemeler
dizilir.180'c ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir,
fırından alınıp rendelenmiş kaşar serpilip tekrar fırına
sürülüp üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.......