Patatesli Köfte

Hatayda çok yapılan bir tarif yine annem broninin yanında yapar bunu hiç bilen varmı bilmiyorum ama ben arşivimde olsun diye yayınlamak istedim ben çok seviyorum sizinde seveceğinizi umuyorum.Yapımı çok basit zaten işte tarif.

Malzemeler : 1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
1 dolu yemek kaşığı biber salçası
 (acı sevenler biraz fazla koyabilir)
yarım çay kaşığı kimyon
 ve yeteri kadar tuz
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
3 orta boy haşlanmış patates
elinizi yağlamak için zeytinyağı

Yapılışı :Öncelikle havanda patatesler sakız gibi olana dek dövülür. Yoğurma tepsisine bulgur konur yeteri kadar tuz ve kimyon eklenir.Biber salçası ,ince doğranmış soğanda ilave edilip çok az su ile çig köfte gibi yoğrulur,bulgur biraz özleştikten sonra patateslerde ilave edilip iyice özleştirilir maydanozlar eklenip karıştırılır elinizi çok az zeytinyağı ile yağlayıp  parmak büyüklüğünde sıkımlar yapılıp servis tabağına alınır.

Not: Yoğururken su miktarını fazla kullanmayın.
Ben bunda maydanozu pek sevmediğim için eklemedim aslında çok yakışıyor.

Afiyet olsun.........

Domates Soslu Patates Kızartması

Malzemeler : 4 adet patates
3 adet domates
3-4 adet taze biber
3-4 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
tuz,karabiber
zeytinyağı

Yapılışı : Patatesler soyulup yıkandıktan sonra dilimlenir,
zeytinyağında kızartılır.Ardından biberler kızartılır,ayrı
bir tavaya kızartma yağından biraz alınıp doğranmış
domates, sarımsak,tuz ve karabiber eklenip pişmeye
bırakılır.İndirmeye yakın maydanoz eklenip altı kapatılır.
sıcakken patateslerin üzerine gezdirilip servis edilir.

Afiyet olsun.....

Mercimekli Köfte

Malzemeler : 1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2-3 dal taze soğan
yarım demet maydanoz
1 dolu yemek kaşığı biber şalçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
isteğe göre tuz
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı :Mercimekler yıkanıp tencereye alınır üzerini
geçecek kadar su eklenip kısık ateşte pişirilir,pişmeye
yakın biber salçasıve baharatlar eklenip suyu çektirilir.
Ocaktan alınıp bulgur ilave edilip demlenmeye bırakılır.
Bu arada kuru soğan ince doğranıp zeytinyağında hafif
pembeleştirilir.Taze soğan ve maydanozlar doğranır.
Mercimekler bir tepsiye alınıp ince doğranmış sarımsak-
lar eklenip biraz yoğrulur,taze soğan ,maydanoz eklenip
üzerine pembeleştirilmiş soğan dökülüp iyice harmanlanır
ve şekil verilip servis edilir.