Terbiyeli Tavuk Çorbası

Buaralar çok sık yaptığım bir çorba benim miniş çok seçici olmaya başladı  hanımefendiye beğendirme sorunumuz var ne yapalım bizde seçtiklerini yapıyoruz sık sık tabi bizde nasibimizi alıyoruz.Zaten soğuk alğınlığında çok faydalı olduğu söyleniyor tavuk çorbalarının hazır bende hastayken benimde işime gelmedi değil tabi, sanırım bir süre bizim menüdende eksik olmayacak.
Evet ben en iyisi tarifime geçeyim.

Malzemeler : 1 adet tavuk gögsü veya 1 adet tavuk budu
1 adet havuç
1 adet patates
1 çay bardağı bezelye
su,tuz ,karabiber

Terbiyesi için : 1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı dolusu limon suyu

Yapılışı : Tavuk budu yıkanıp tencereye konur üzerine yaklaşık 3 lt.su konup kaynamaya bırakılır piştikten sonra tavuk eti didiklenip tekrar suya konur.İçerisine doğranmış havuç ,patates ve bezelye ve tuz  eklenip pişmeye bırakılır.Buarada terbiyesi için un,yumurta sarısı ve süt iyice karıştırılır son olarak limon suyu eklenip tekrar karıştırılır çorbanın suyundan bir bardak terbiyeye karıştırılıp yavaş yavaş çorbaya eklenir 1-2 taşım kaynatılıp altı kapatılır.Servis tabaklarına alınıp üzerine karabiber serpilip sıcak servis edilir.
NOT:Çorbayı ekşi sevenler biraz daha  limon suyu ekleyebilir.Ben but kullandığım için yağ kullanmadım isteyenler biraz zeytinyağı kullanabilir.


Afiyet olsun.......

Pırasalı Brokoli çorbası

Bugün canım çok Sıkkın arkadaşlar ne oldu bana bilmiyorum dokunsalar ağlayacak durumdayım.Kendimi çok yorgun hissediyorum genelde aktifimdir ama enerjim bitti sanki tarif atıcam gün içinde olanları paylaşayım diyorum belki biraz açılırım diyorum ama içimden birşey gelmiyor.Ay depresyonamı giriyorum diye düşündüm safra Biran umarım bu durum hiç geçicidir.Hiç Alışık olmadığım bir ruh hali içindeyim.Neyse çok uzattım sanırım ben direk tarifimi yazayım çorba tariflerim arka arka gelecek demiştim. Brokolinin faydalarını bilmeyenimiz yoktur Pırasa ile bir araya gelince muhteşem ikili oluyor bence Doğanın bize sunduğu bütün nimetlerden yararlanmalıyız diye düşünüyorum ve yapımı çok kolay olan brokoli çorbası tarifime geçiyorum.Malzemeler sizi şaşırtmasın yapıp tadınca bana hak vereceğinizden eminim çok lezzetli ve hafif bir çorba.

Malzemeler: 2 adet Brokoli
3-4 adet Pırasa
Zeytinyağı, tuz, karabiber ve su

Yapılışı: Zeytinyağı tencereye alınır yıkanıp Parçalanmış Brokoli ve Pırasa içine atılıp biraz kavrulur üzerini geçecek kadar su eklenip pişmeye bırakılır.Pişmeye yakın tuz ve karabiber atılıp bir iki taşım daha kaynatılır.
Ocağın altı kapatılıp el blendırı ile çekilir.Sıcak olarak servis edilir.
Not: Çorbanın suyunu sakın fazla koymayın.

Afiyet olsun ....

Un Çorbası

Soğuk kış Günlerinin bence vazgeçilmezlerinden sıcacık nefis çorbalar.Bugünlerde arka arkaya gelecek çorba tariflerim.İşte onlardan birtanesi un çorbası ...

Malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
yeteri kadar tavuk suyu (1 adet yoksa tavuk bulyon ve su)
Tuz, karabiber, kaşar rendesi

Yapılışı: biraz daha kavrulur üzerine tavuk suyu eklenip karıştıra karıştıra kaynaması beklenir.Kaynadıktan sonra karabiber ve tuz eklenip ocağın altı kısılır az 30 dk orta ateşte Margarin tencerede eritilir un eklenip un kokusu çıkana kadar kavrulur hemen ardından domates salçası eklenip. pişirilip servis tabaklarına alınır kaşar rendesi ile sıcak olarak servis edilir.

Şişbörek

Hatayda bizim çok yapılan bir çorba orda bu yemek aslında
tuzlu yoğurtla yapılır ama ben tarifi tuzlu yoğurt bulamayan
arkadaşlar için yoğurtla olan tarifi veriyorum bu yemeğe Yarım
fincandan biraz az pirinç atılır.Ben atmadım isteyenler atabilir.

Malzemeler: 1 büyük kase mantı (hazır yada ev yapımı)

300 gr kuşbaşı et, 1 kilo yoğurt, 1 adet yumurta,

1 su bardağı Nohut, tuz, zeytinyağı yada tereyağı.nane

Mantı hamuru için: 2 su bardağı un, tuz ve

yeteri su karıştırılıp sert bir hamur yapılır.

Içi için: 2oo gr kıyma, 1 adet ince doğranmış soğan

karabiber, pulbiber, nane ve tuz hepsi karıştırılır.

Hamur bezelere ayrılır oklavayla açılıp karelere kesilir.

Karelere kıymadan konup mantı gibi kapatılır.

Yapılışı: Et ve Nohut birlikte tencere konup pişirilir.

piştikten sonra mantılar içine atılıp pişmeye bırakılır

(suyu fazla gelirse içinden az ayrılır)

Buarada yoğurt ayrı bir tencereye alınır içine 1 yumurta

kırılıp iyice çırpılır 1 bardak su konup ocakta kaynatılır.

Kaynadıktan sonra pişmekte olan mantılara eklenip biraz

daha pişirilip altı kapatılır.Zeytinyağında nane yakılıp

üzerine gezdirilir.Not: Ben zeytinyağı ve tereyağı karışımı

kullandım.

Afiyet olsun .....