Hibeş

Genelde güneyde yapılan bir meze kökeninin Suriyeye dayandığı söylenmekte humusla yakın bir tat olan hibeş gerçek ustaların elinden çıktımı tadına doyum olmuyor değişik lezzetli bir tarif biraz humusu birazda favayı anımsatmakta.Buaralar demiştim arap mutfağına taktım diye sırasıyla hepsini yapıp yayınlayacağım.İşte göz kararı yaptığım Hibeş tarifi.

ilk deneme için 1 adet limon suyu ile başlayın.
1 adet limon suyunu sıkın içerisine  bir miktar tuz,bir diş ezilmiş sarımsak,çok az kimyon,çok az tozbiber ve yedire yedire içerisini (şokella kıvamına gelene kadar) tahin eklenir bunu yaparken yavaş hareket edin tahin limonla karıştıkça sertleşicektir.Çok katı olmayacak eğer olursa 1-2 yemek kaşığı su ile kıvam açılır.
Servis tabağına alınıp servis edilir.


Afiyet olsun........