Zeytinyağlı Biber Dolması

Özellikle yaz günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi
kim sevmezki dolmayı hazır malatyadanda eltim geliyorken
yapayım dedim.Çok beğenilen dolmam çerez gibi yedik valla
hammm yapanlarada afiyet olsun....



Malzeme : 1 kilo dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
3 adet domates
yarım demet maydanoz
1 adet soğan
6-7 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kadar kuru nane
1 tepeleme çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı salça
25 gr kuşüzümü
25 gr çam fıstığı
yeteri kadar zeytinyağı

Yapılışı : Biberler yıkanıp içleri oyulur.Tencereye zeytinyağı
ve çam fıstığı konup fıstıklar pembeleşene kadar kavrulur.
Ardından doğranmış soğan,sarımsak,maydanoz ,rendelenmiş
domates ve salça eklenip kavrulmaya devam edilir.Biraz
kavrulduktan sonra baharatlar, pirinç ve kuş üzümü eklenip
yaklaşık 5 dk.kavrulup altı kapatılır.Biraz soğuduktan sonra
biberler bu harçla doldurulup tencere dizilir biberlerin yarısına
gelecek kadar su eklenir ve birazda tuz serpilip pişmeye
bırakılır.Piştikten sonra limonla soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun......